こんにちは！クリエイターズのHです。
今回は石川県の「食」を学ぶ発酵食大学の購買部が、クリエイターズの金沢ハガキ＆しおりを取り扱って頂いたことと、発酵食について少し紹介していきます。
石川県と発酵食品
石川県は、気候的にも、風土的にも発酵食品を作るのに適した環境にあり、古くは江戸時代より多様な発酵食文化が生み出され、現在に至るまで人々の生活と馴染み深く結びついています。
いくつか石川県の発酵食品を挙げてみると
- かぶらずし（加賀地方）
- ひねずし（能登地方）
- こんか漬け（魚の糀漬け）（石川県）
- ふぐのすじ（金沢周辺）
- いしり／いしる（能登地方）
- このわた（能登地方）
- 宝漬け（能登地方）
など聞いたこと、食べたことがあるのではないでしょうか♪
また、発酵食品を作るために使用する「糀（こうじ）」は、必要な栄養を補給し、デトックスまでしてくれるずば抜けて優秀な食材なんですよ。
大人になって「食」を学び直す
手間なく、美味しく、効率よく、こうした発酵食や「食」を、大人になってからもう１度学び、楽しむ場として活動しているのが発酵食大学です。
専門知識から実践まで楽しく学べ、地元の発酵食の専門家から講義も受けることができ、発酵食の基礎から、家庭でも大いに役立つ応用編まで身につけることで、「人」と「食」との大切な関わりを学ぶことができます。
例えば、４期生の最後の調理実習のテーマは「発酵食品で健康づくり〜ヘルシーライフ〜」といった内容で、先生の説明に始まり、その後各グループに分かれて調理実習へと移って行きます。
発酵食大学
クリエイターズとコラボ！！
発酵食大学には購買部があり、第３弾「お正月くつろぎセット」の中の豊富な地元の食材の中に、クリエイターズの金沢ハガキ＆しおりも交ぜていただきました。
「お正月くつろぎセット」は先着50セット限りの限定商品で（2015年12月15日まで）、ご注文はお早めに！
お正月くつろぎセット
まとめ
石川県の発酵食を学ぶ場に、私たちの県木能登ヒバを使った商品を取り扱っていただき、ありがとうございます！
さらに石川県の魅力を県内外にアピールする活動の一助になるよう、私達も日々励みにしていきたいと思います。
発酵食大学の関係者の皆様、本当にありがとうございました！
また、皆様よろしくお願いします！