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石川発!発酵食大学購買部のお正月セットに金沢ハガキ&しおりも交ぜて頂きました♪

アイキャッチ発酵食大学

こんにちは!クリエイターズのHです。

今回は石川県の「食」を学ぶ発酵食大学の購買部が、クリエイターズの金沢ハガキ&しおりを取り扱って頂いたことと、発酵食について少し紹介していきます。

石川県と発酵食品

石川県は、気候的にも、風土的にも発酵食品を作るのに適した環境にあり、古くは江戸時代より多様な発酵食文化が生み出され、現在に至るまで人々の生活と馴染み深く結びついています。

いくつか石川県の発酵食品を挙げてみると

  • かぶらずし(加賀地方)
  • ひねずし(能登地方)
  • こんか漬け(魚の糀漬け)(石川県)
  • ふぐのすじ(金沢周辺)
  • いしり/いしる(能登地方)
  • このわた(能登地方)
  • 宝漬け(能登地方)

など聞いたこと、食べたことがあるのではないでしょうか♪

また、発酵食品を作るために使用する「糀(こうじ)」は、必要な栄養を補給し、デトックスまでしてくれるずば抜けて優秀な食材なんですよ。

大人になって「食」を学び直す

手間なく、美味しく、効率よく、こうした発酵食や「食」を、大人になってからもう1度学び、楽しむ場として活動しているのが発酵食大学です。

専門知識から実践まで楽しく学べ、地元の発酵食の専門家から講義も受けることができ、発酵食の基礎から、家庭でも大いに役立つ応用編まで身につけることで、「人」と「食」との大切な関わりを学ぶことができます。

例えば、4期生の最後の調理実習のテーマは「発酵食品で健康づくり〜ヘルシーライフ〜」といった内容で、先生の説明に始まり、その後各グループに分かれて調理実習へと移って行きます。

発酵食大学

発酵食大学

クリエイターズとコラボ!!

発酵食大学には購買部があり、第3弾「お正月くつろぎセット」の中の豊富な地元の食材の中に、クリエイターズの金沢ハガキ&しおりも交ぜていただきました。
「お正月くつろぎセット」は先着50セット限りの限定商品で(2015年12月15日まで)、ご注文はお早めに!

お正月くつろぎセット

お正月くつろぎセット

まとめ

石川県の発酵食を学ぶ場に、私たちの県木能登ヒバを使った商品を取り扱っていただき、ありがとうございます!
さらに石川県の魅力を県内外にアピールする活動の一助になるよう、私達も日々励みにしていきたいと思います。

発酵食大学の関係者の皆様、本当にありがとうございました!

また、皆様よろしくお願いします!